Brownie med cream cheese frosting

Brownie med cream cheese frosting

Her får du et nemt og lækkert twist på The Hummingbird Bakery’s lækre brownie med cream cheese frosting. Kagen er ikke for de hverken fedt- eller sukkerforskrækkede, til gengæld er den så konfektagtig, at man kan nøjes med et lille stykke ad gangen… ahem. Jeg bruger gerne almindeligt smør, og ikke usaltet, som i den originale opskrift. Derudover har jeg udeladt valnødder, men kan man ikke undvære dem, skal de i sammen med den hakkede chokolade… Ingredienser: Kage: 5 æg…

Read More Read More

Kalender-zen

Kalender-zen

De to ord i overskriften bliver ofte set som to modsatrettede poler. Hvordan kan man opnå zen og dyrke mindfulness, hvis man er styret af skemaer, to-do-lister, opgaver og møder? Jeg har fundet svaret i Netto… mere om det senere. Som underviser er man vant til at ens hverdag er lagt i skema. Det betyder at man altid ved hvor man skal være og hvad man skal (forestille) at lave. Derfor var det lidt en udfordring for mig, da jeg…

Read More Read More

Flyttefif

Flyttefif

Kæresten og jeg er lige flyttet 100 km. Og manner det har været hårdt. Det kræver jo nærmest en doktorgrad i project management og flere års crossfittræning at klare sådan et projekt. Vi har haft et par stykker til at hjælpe med de tunge ting, men har ellers gjort alt selv. Og har måske sparet et par tusinde ved ikke at bruge flyttefirma. Så vi er enige om at hvis vi skal flytte igen, så bliver det altså med flyttemænd,…

Read More Read More

Den dag Walter fandt en smutvej

Den dag Walter fandt en smutvej

Tæt ved hvor vi bor er der en stor græsmark. Walter elsker at gå tur der, for rigtig mange hundeluftere i området bruger den og rigtig mange lader hundene løbe uden snor, så de rigtig kan lege og bruge energi. Walter plejer at kaste sig ned i græsset når vi kommer derned og mosle lidt rundt, især når der lige er slået af til hø, for så kan han mosle rundt i høet. Der er trådt en sti hele vejen…

Read More Read More

The Signature of All Things

The Signature of All Things

Roman af Elizabeth Gilbert Jeg er en fan af Elizabeth Gilbert. Som de fleste andre (tror jeg), startede jeg med Eat, Pray, Love. Hvor Eat, Pray Love var baseret på forfatterens egne oplevelser, er The Signature of All Things en roman i den skønlitterære genre. Gilbert viser dog, at hun har researchet sit emne på et nærmest akademisk niveau og det giver historien et troværdigt fundament. Hvor hendes “Committed” (på dansk “Gift”) i mine øjne lignede en, omend letlæselig, afhandling…

Read More Read More

Penny Dreadful

Penny Dreadful

Penny Dreadful er en britisk horrorserie, instrueret af Sam Mendes (American Beauty, Skyfall, Spectre m.fl.). Jeg er normalt ikke til gyserfilm, men kan godt lide krimier, så gav serien en chance, også pga. de store navne som medvirker i den. Blev IKKE skuffet. Serien er en nærmest dekadent svælgen i all things horror, med mange af de karakterer som indgår i litteraturen for den tid (fx. Frankenstein, Dorian Gray, Van Helsing m.fl.), blod, lidt splatter, hekse, vampyrer, varulve og overnaturlige…

Read More Read More

Okseflødesauce

Okseflødesauce

Simpleste opskrift på lækker sauce/sovs, som du sagtens kan servere for dine gæster: Du skal bruge 1 Fond du chef (knorr) oksesmag (kan også laves med kylling til retter med kylling) 3 dl piskefløde Kom lidt vand i en kasserolle (bare en sjat så det lige dækker bunden). Opløs derefter fonden i vandet ved middelvarme. Tilsæt fløde, og kog op under omrøring.   Voila!! Note: Den er lidt salt, så tilføj evt. lidt mere fløde eller vand

Rösti af squash/zucchini

Rösti af squash/zucchini

Eksperimenterede lidt i køkkenet i dag, og ville forsøge mig med at lave rösti af squash. Når man tænker på at jeg ikke googlede opskriften først, blev de faktisk ok – men der er plads til forbedringer, så kom endelig med dit bud. Du skal bruge: 1-2 æg 1 spsk piskefløde 1 squash/zucchini 1 løg ca. 1 spsk revet parmesan salt/peber evt. fiberhusk Pisk æg og fløde sammen med en gaffel. Riv squash og løg (rivejern eller minihakker) og bland…

Read More Read More

Connies hvidkålscomfort

Connies hvidkålscomfort

Når det begynder at regne og ruske udenfor, er der (næsten) ikke noget bedre end en tallerken comfort food, som kan fuldende hyggen en mørk aften. Comfort food behøver ikke tage lang tid at lave. Denne opskrift tager nok ca. et kvarter. Jeg har fået den af en tidligere kollega, som har været min sparringspartner omkring LCHF-kost. Den minder lidt om retten ”Ild i røret”, men er mere cremet i konsistensen. Man selv variere med grøntsager (revet blomkål, broccolibuketter ell. lign.),…

Read More Read More